少しずつではありますが。
2008年04月30日
エイプリルフールに合同ｂｌｏｇをアップしてから、またまた更新に間があいてしまいました。
（その時にこれからは更新していきますって書いたのに。。。これじゃぁホントにウソつきになっちゃいますね～）
その間何をしていたかといいますと、少しずつではありますが活動を再開しておりました。
つい先日の日曜にもイベントに出店し、久々にお客さんと接することができて嬉しく楽しい幸せな一日でした☆
ＣＡＫＲＡにいらしてくださったことのあるお客さんとの再会やＣＡＫＲＡというお店のことを覚えていてくださったお客さんもたくさんいて本当に感激！！
お店を閉めてＨＰの更新もせず、表立った活動もしていないのにこうして覚えていてくださったり、お店を閉めたことを残念に思っていてくださったりと、、、言葉では言い表せないくらい嬉しい気持ちでいっぱいでした。
ありがとうございます！
このイベントではＣＡＫＲＡ閉店以来の久々の大量仕込み＆イベント恒例の徹夜での仕込み。
感が鈍っていないかドキドキでしたが、いざ始めてみると3年近くやってきたことはそう簡単には忘れないもので、順調にそして楽しい気持ちで作業ができ「わたしはやっぱりこうして食べてくださる方のことを想って料理をしている時間がホントに大切で大好きな時間」だと再認識しました。
（このイベントでのメニューはこんな感じのプレートでした↓）
おかげさまで販売開始から一時間で完売。
食べてくださったお客さんありがとうございました。そしてお断りしてしまったお客さん本当に申し訳ありませんでした。
このイベントでは次につながるご縁も生まれ、少し先にはなりますがわたしが次の一歩を踏み出そうと決めた理由の「食べてもらうことから一緒に作ること」をやらせていただくことになりました。
この件はまた後日詳細をお知らせできたらな★と思っています。
そして今週末にはまたまたイベント出店いたします！！
昨年も出店のお話を下さった静岡市清水区のリサイクルブティック「スノードールさん」の恒例イベント‘黄金週間’に参加させてもらうことになりました～。
日時は５月３日（土）１１：００～１９：００まで。
ＣＡＫＲＡで人気だったおやきも販売しますよっ。
詳細はＣＡＫＲＡ ＨＰでもリンクしている、スノドのＳＡＴＯＫＯさんの書いているＳＡＴＯＫＯ ＤＩＡＲＹを見てください。
お時間ある方ゼヒ遊びにいらしてください！
こうして少しずつではありますが新しい一歩を踏み出しました。
お店とは違った形でのＣＡＫＲＡをこれからよろしくお願いいたします。
合同ｂｌｏｇ。
2008年04月01日
とっても久々のｂｌｏｇ更新。
みなさまお変わりなくお過ごしですか？
次の道へ進むためお店を閉め早3ヶ月。
最後のご挨拶をして以来のブログ更新となります。
その後のわたしは何をしているかと言うと…
写真をみておわかりだとは思いますが、そう、フランスはパリに…
フランスと言えばフレンチ。
バタークリーム、ジビエ料理のお国。
完全な菜食体質なわたしがその国で一体何を？！と申しますと、実は実はフランスは農業大国。
野菜を使った料理もたくさん味わえるのです！
いわゆるチェーン店のスーパーでもｂｉｏ（オーガニック）食品が普通に売られていて、ベジタリアンやマクロビオティックのお店も数多く存在しているんですよ～。
マクロビオティックの創始者である桜沢先生はフランスからマクロビオティックを広めていったのですから、それはある意味特別なことではないのかも。
そんな国で歴史ある建造物や雰囲気を堪能しつつｂｉｏ生活を満喫しています。
日本からパリに来て、何気なく入ったお店に普通にｂｉｏ食品が並び、駅前の薬局にもオーガニックコスメが売られ、夜遅くまでやっているビストロ風のお店にもベジタリアンメニューが存在し。。。
どちらかと言うと日本ではオーガニック専門のお店に行かないとなかなか買えないものが、苦労せず買える。
お店の方に特にお願いしなくてもｖｅｇａｎ（完全菜食）料理をいただける。
こういうことを日常にしていたわたしには願ってもない環境。
もちろん、フランスと言えばパン！パン屋さんにもbioのものがたくさん売られ、普段はパンより米派のわたしも本場の空気でいただくパンの美味しさにすっかり魅了されています☆
現地のレポートを簡潔に☆
表通りから一本入ったマクロビオティックのお店には連日多くの方々がランチやディナーに訪れていて、わたしがＣＡＫＲＡをやっていたときは圧倒的に女性のお客さんが多かったのに、こちらでは男性客も多い×２！！
玄米にはゴマ塩が一番！と日本同様ゴマ塩（ただし白ゴマ塩）を振りかけて玄米を召し上がっていますよ～。
（基本的にはナイフとフォークで食べてますが、ときおり箸を上手に使って食べている人も見かけます。
わたしはもちろん‘マイ箸’持参で＾＾）
でも日本と違うのは、当然ですが取れる野菜が違うので料理の仕方や味の付け方はフランス流（って言うのかな?）
こちらではセロリやパセリ、ミント、ビーツ、キノアが使われた料理が多いかなぁ。
そしてわたし個人の感想としてはどちらかと言うと塩気はキツメかも。
でもパリでお味噌汁や小豆を食べられるなんて思ってなかったから幸せいっぱいの毎日です＾＾
特別ベジタリアンやマクロのお店でなくても、ベジタリアンプレート（野菜がたくさん乗った盛り合わせ。）やスープ、ノンアニマルのパンがあるので外食には困りません。
土日にはｂｉｏマルシェも開催されるので楽しいですよ♪
（パリのマクロビオティックプレート）
（スーパーではこんなＢＩＯのデリも売ってます）
日本人として生まれたわたしにはない感性で料理が作られているのですーーごくいい刺激と自分の料理に対する情熱、創造性がかきたてられて今後のわたしの道にいい勉強になっています。
このままずっとパリにいたい気持ち（笑）
というわけで、しばらくはパリでの生活を楽しんでます！！
なぁんて、これはフランスにしばらく住めたらいいのになーという。。。わたしの願望（苦笑）
すいません、今日はエイプリルフールですので★★
でもフランスのレポートはウソではありませんよ！
3月の下旬に一週間ではありますがパリに旅行しており、そこでｂｉｏやエコ、フランスの田舎の自然を堪能し満喫していました。
フランスは伝統的な街並みがあふれ、自国の文化や国民性に自信を持ち、大手チェーン店でもｂｉｏ食品やエコバッグが普及していてわたしにとっては居心地のいい楽しく素敵なところでした。
また近いうちに行きたいなぁ。
というわけで、季節はもう4月。
次への一歩を踏み出す準備を開始しなくては！（これは冗談ではありませんよ＾＾；）
まずは4月下旬、静岡で行われるイベントに出店いたします。
お店を閉めてからは2回目のイベント出店。
この場でまたいろんな方とお会いできるのが楽しみ♪
充電し腕が落ちたと言われないよう気を引きしめてがんばります。
この久々の更新を機にちょこちょことｂｌｏｇを書いていこうと思ってますので、また覗いて見ていただけたら嬉しいです！
新たなＣＡＫＲＡのスタート、みなさま懲りずにＣＡＫＲＡをよろしくお願いいたします☆★
＊今日のエイプリルフール合同ｂｌｏｇはｂｉｓｔｒｏ ｇａｗａさんからのお誘いでいろんなお店の方々が参加しています。
ぜひご覧になってみてください☆
Bistro gawa
http://bistrogawa.main.jp/
＃dilettante cafe
http://dilettantecafe.beblog.jp/
銘醸下里
http://www.simosato.com/
opera
http://www.opera20061207.com/
農家カフェ＆ダイニング あぐり
http://blog.livedoor.jp/dining_agri/
毎度！
http://www4.tokai.or.jp/ra-men.maido/
table midinette(ターブル ミディネット)
http://table-midinette.com/home.html
ありがとうございました。
2007年12月18日
今から約３年前の２００５年１月２１日にＣＡＫＲＡは始まりました。
『ＣＡＫＲＡってどんな意味があるんですか？』
よくお客さまにたずねられた質問です。
ＣＡＫＲＡ＝インドの昔の言葉（サンスクリット語）で輪という意味があります。
わたし自身の名前も両親が『人と人との繋がりを大切にする子になって欲しい』という意味を込めてつけてくれたことから、わたしは【繋がり】ということをとても大切に思っています。
そのため、繋がりという意味を込めた名前をつけたい、わたしの人生観を変えてくれたインドに関係する言葉で。。。と考えていたときこのＣＡＫＲＡという言葉に出会いました。
『輪』 お客さんとわたし。ここに来てくれたお客さん同士。いつも美味しいものを作ってくれる生産者の方々と消費するわたし達。全てがひとつの輪になるキッカケの場所になって欲しい。
そんな願いを込めてつけた名前でした。
この３年弱でＣＡＫＲＡがみなさんにとってそんな場所になれたのかどうか、それはわたし自身で判断はできません。でも少なくともわたしにとってはそういう場でした。
お店を始めたばかりの頃は、この地でベジタリアンやマクロビオティックが受け入れられるのだろうか？
こんな場所まで足を運んでくれるお客さんは居るんだろうか？
不安と期待でいっぱいでした。
しかし、本当にありがたいことにたくさんのお客さんが足を運んでくださり、ステキな出会いと繋がりをたくさん持たせてもらうことができました。
毎週毎週足を運んでくれた方。子供が調子悪くて、こんなときはＣＡＫＲＡさんしかない！って思ってと言って来て下さった方。今日が誕生日でここで絶対過ごしたいと思ったからといって来て下さった方。
結婚記念日に来てくださった方。夜勤明け元気になりたくて、、、と言って来てくださっていた看護師さんもいました。ココに来ると落ち着くんだよね～とか、元気になれるんだよねっておっしゃってくださった方々も居いました。
ＣＡＫＲＡのカレーが食べたくてお小遣い貯めて来たんだ！そんなお子さんもいました。
うちの子お味噌汁飲まないのにＣＡＫＲＡさんのお味噌汁は飲むんですよ！そんな嬉しい言葉を言ってくださった方もいました。
ここには書ききれない数多くの嬉しい出会い、言葉。
わたしにとっての一生の宝物です。
よくひとりでお店をやるって大変じゃないですか？と聞かれましたが、本当にそんなことを思ったり感じたりしたことがありませんでした。
どんなに体調が悪くても悩みがあっても、お店に立つと不思議と元気になっていて、毎日が楽しくて幸せで、わたしにとってこの場所はなくてはならない大切なところで、お客さんと過ごす時間がかけがえのない大事な時間でした。
実質お店はひとりでやっていましたが、わたしひとりの力ではなくＣＡＫＲＡに来てくださったお客さんが居てくれたからこそやってこれたんだと感謝の気持ちでいっぱいです。
２００７年１２月１６日。
最後の日にもたくさんの方々が来てくださいました。
最後に『ありがとうございました』という言葉を発するとき、そして『お疲れさまでした』とみなさんがおっしゃってくださった言葉に込み上げてくる思いが抑え切れませんでした。。。
うちのお店は星の付くような立派なお店じゃないし、有名なお店でもありません。
でも、どんな星の付いているお店より、繁盛しているお店より『ステキなお客さんばかりのお店だった』と自慢できるお店です！
人の記憶は時と共に風化していくもので、いつかＣＡＫＲＡも忘れられちゃうのかもしれません。
でもわたしはみなさんとの出会い、そしてみなさんからいただいたたくさんの幸せとパワーをずーっと忘れません。
３年弱、みなさまのあたたかさと優しさに支えられＣＡＫＲＡをやることができたことに心から感謝いたします。
本当にありがとうございました。
少しの間充電したら、また次への扉を開けたいと思います。
『伝えていきたい想い』それはこれからも変わらず続きます。
またそのときにみなさんとお会いできることを心から願って☆
２００７年１２月
ＣＡＫＲＡ店主 米山ゆかり
明日。
2007年12月15日
明日がＣＡＫＲＡ閉店だというのに金曜土曜とお休みさせていただいていたのは、お弁当を作って欲しいという依頼があったからでした。
ＣＡＫＲＡを１２月に閉店することを決めていたものの、まだＨＰ上で告知する前にこのお話をいただきました。閉店するということでいろんな想いがこみ上げてきて、心身ともにもいっぱいいっぱいになることはわかっていましたが、うちのお店に、、、というお客さまの気持ちが嬉しくて今ＣＡＫＲＡとしてできる精一杯の気持ちでそれに答えたいと思い引き受けました。
金曜の朝から仕込みを始め、お客さまにできる限りベストな状態で召し上がっていただきたいので、時間配分的に今回も徹夜。
でも全然大変だとは思いませんでした。
お弁当を食べて笑顔になってくれたらいいなぁ。。。幸せな気持ちになってもらえたら嬉しいなぁ。。。
そんな思いで料理を作りました。
食べてくださった方が満足してくれたかどうかドキドキしていますが、ＣＡＫＲＡとして最後の大仕事を無事終えることができました。
そして明日はとうとうＣＡＫＲＡ最後の営業日。
４月から日曜日を定休日としていたので、きっと営業してるって知ってる方も少ないだろうし、のんびりモードで最後の日を終えるんじゃないかな～。
それでも、今までの感謝の気持ちを込めてごはんＳＥＴのメインをｃｈｏｉｃｅしていただこうと、今週のメイン★車麩と旬菜のグラタン★にもう一品
★ＣＡＫＲＡオリジナル水餃子★
も作ります！もちろん皮から手作り！！
心を込めて手作りしちゃいます。
約三年間のいろんな思いを込めて、最後のＣＡＫＲＡ頑張りますっ。
残り４日。
2007年12月10日
とうとうＣＡＫＲＡの営業も残すところあと４日のみとなってしまいました。
今月で閉店というお知らせを知ってたくさんのお客さまがいらしてくださり、ＣＡＫＲＡとわたしは本当に多くの方々に支えられやってこれたんだなぁ。。。と毎日毎日感謝の気持ちと幸せな気持ちでいっぱいです。
こうして今週のごはんＳＥＴのお知らせをするのが今日が最後。
来週はもうこのお知らせを書くことはないんだ・・・って思うと寂しいですね。
（でもＨＰはこれからも続けていきますのでこれからもアクセスしてくださったら嬉しいです！）
最後の週。メニューはどうしようかと悩みに悩みました。
そしてＣＡＫＲＡで人気のあったメニューで終わろうと決意。
★車麩と旬菜のグラタン★
「豆乳も使わないでグラタンって作れるんですね！」「普通のグラタンよりコクがあって美味しい！」などなど作り手としては本当にうれしい声をたくさんいただいたこのメニュー。
いつも以上に愛情を込めて、そして感謝の気持ちを込めて作ります。
このグラタンで心も体もホカホカ温まっていただきたいな～。
＊先週もお知らせいたしましたが、１４日・１５日はお店業務以外の仕事があるため臨時休業いたします。
＊ＣＡＫＲＡ最終営業日は１６日（日）１１：３０～１４：００となります。
通常日曜日は定休日ですが、この日は臨時で営業いたします！